การตัดเนื้อที่มีมูลค่าสูงนี้ต้องใช้ระยะเวลาการบ่มนานมาก ซึ่งในระหว่างนั้นรสชาติและกลิ่นอันโดดเด่นจะค่อยๆ พัฒนาอย่างช้าๆ

หมูไอบีเรียอาศัยอยู่อย่างอิสระในทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ของไอบีเรีย อาหารตามธรรมชาติของพวกมันคือลูกโอ๊กเป็นความลับของรสชาติ ในเนื้อฉ่ำของพวกเขา หมูไอบีเรียมีเนื้อหินอ่อนที่มีไขมันสูง กล่าวคือ ไขมันจะถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อเป็นเส้นบางๆ นั่นเอง

Julian Martin คือใคร
Julian Martin เป็นองค์กรครอบครัวที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2476 เชี่ยวชาญด้าน อิเบอริโคแฮม. ในใจกลางของเทือกเขา Salamanca พวกเขายังคงยึดมั่นในประเพณี

หมู Iberico สามารถเพลิดเพลินกับพื้นที่ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนา การให้อาหาร และการออกกำลังกายที่สมบูรณ์แบบที่สุด สิ่งนี้จำเป็นสำหรับพวกเขาในการสร้างความมหัศจรรย์ของไขมันที่แทรกซึมซึ่งทำให้สายพันธุ์นี้มีความพิเศษเฉพาะตัวในโลก

การยอมให้ธรรมชาติได้ผลลัพธ์สุดท้าย จูเลียน มาร์ตินรับประกันว่าไม่ใช่เทคนิคในการทำงาน รสชาติและลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้: หมู Iberico