Mimolette ของเราทำจากนม Normandy ที่ดีที่สุด สิ่งเหล่านี้โดดเด่นด้วยความสมบูรณ์เป็นพิเศษ ปริมาณไขมันสูง โปรตีนและวิตามินในระดับสูง รวมทั้งแบคทีเรียแลคติกซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของ Isigny terroir
นมเหล่านี้จะถูกรวบรวมทุก 48 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปที่ โถรับแขกซึ่งผ่านการทดสอบชุดแรกเพื่อตรวจสอบว่าตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพของเราหรือไม่

นม Normandy ของเราถือเป็นวัตถุดิบทางเลือกในการทำฮาร์ดชีสสไตล์นี้ซึ่งเป็นที่นิยมในภาคเหนือ ของฝรั่งเศส ซึ่งเคยถูกขนานนามว่า “ลีลล์ลูกปืนใหญ่” หรือ “ลีลล์เก่า” ในอดีต

อิซิญญีคือใคร
อิซิกญี แซงต์-แมร์ เป็นสหกรณ์โคนมของฝรั่งเศส ก่อตั้งขึ้นในปี 1932 และตั้งอยู่ในภูมิภาค Isigny (นอร์มังดี) แหล่งกำเนิดของเนย Protected Designations of Origin (PDO) และครีม Isigny ซึ่งเป็นผู้ผลิตหลัก

ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง สหกรณ์ได้รวมตัวกัน ประเพณี นวัตกรรม และคุณภาพในการผลิตผลิตภัณฑ์ เป็นผู้บุกเบิกและใน นวัตกรรมในหลายด้านที่เกี่ยวข้องกับการผลิต
Isigny เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับรางวัลมากที่สุดที่ Concours Général Agricole de Paris ด้วยเหรียญรางวัลมากกว่า 300 เหรียญและรางวัลความเป็นเลิศ 2 รางวัล