บลูชีสฝรั่งเศสยอดนิยมที่ทำจากนมของแกะพันธุ์ลาเคาน์ ชีสมีอายุประมาณ 5 เดือนในถ้ำ Combalou ธรรมชาติของ Roquefort-sur-Soulzon ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งพบเชื้อราในดินในท้องถิ่น

Roquefort มีรสเปรี้ยว ร่วน และชื้นเล็กน้อย ชีสที่มีเส้นสายที่โดดเด่นของราสีน้ำเงิน คุณจะพบว่าชีสนี้เข้ากันได้ดีกับซอส ทาร์ตเผ็ด คีช สลัด ขนมปังดำและไวน์หวาน