Camembert Gillot AOP เป็นชีสพิเศษที่ทำขึ้นโดยคำนึงถึงประเพณีของบรรพบุรุษของผู้ผลิตชีสหลัก ทำจากน้ำนมดิบที่รวบรวมจากผู้ผลิตในพื้นที่ Bocage Ornais และหล่อด้วยมือด้วยทัพพีบนโต๊ะ

ใครคือ Gillot?
Fromagerie Gillot ก่อตั้งขึ้นในปี 1912 ไซต์นี้ครอบครองพื้นที่มานานกว่าศตวรรษในใจกลางของ Ornais bocage
ที่หัวของ บริษัท หกครอบครัวได้ประสบความสำเร็จในการทำชีสนมดิบแบบนอร์มันแบบดั้งเดิม