หอยนางรม Tarbouriech เป็นหอยนางรมเมดิเตอร์เรเนียนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก จาก Etang de Thau ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสที่ Languedoc มาบรรจบกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
หอยนางรม Tarbouriech เปลี่ยนเป็นสีชมพูเนื่องจากแสงแดดทำให้เกิด 'ผิวไหม้เกรียม' หอยนางรม Tarbouriech มีรสเฮเซลนัทที่เลียนแบบไม่ได้ พร้อมกลิ่นไอโอดีนหวานและเนื้อหาจากเนื้อสัตว์ที่เอื้ออำนวยต่อความต้องการสูงสุด